TORTE

BOEMSKA TORTA

Za ovu tortu potrebno je: 18 jaja, 3 kasike kakaoa, 450 gr mlevenih oraha, 250 gr margarina, ½ litra mleka, 3 vanilin secera, 3 kasike brasna, 510 gr secera, 250 gr prah secera i 3 stangle cokolade.
Kora: umutiti dobro 5 belanaca sa 120 gr secera pa dodati jednu kasiku kakaoa i 150 gr oraha, sve pomesati pa peci. Treba umutiti i ispeci 3 ovakve kore.
Prvi fil: 10 zumanaca izmesati sa 150 gr secera, 3 kasike brassna i 2 kesice vanil secera pa sipati u ½ litra prokuvanog mleka i vratiti na vatru pa kuvati dok se ne zgusne. Vatra nek ne bude jaka da ne zagori. Skinuti sa vatre i ohladiti.
Drugi fil: umutiti 3 cela jajeta i 5 zumanaca i to kuvati na pari pa dodati 3 stangle cokolade i kuvati dok se ne zgusne. Posebno umutiti 250 gr margarina sa 250 gr prah secera i spojiti sa skuvanim jajima i cokoladom. Sve dobro umutiti.
Tortu filovati tako sto se prvo stavi zuti fil pa preko njega tamni. Spolja tortu isto namazati prvo svetlim pa preko tamnim.

Torta sa kiselom pavlakom

Za 6 osoba –
Za testo:
2 kašike kakaa u prahu,
110 g brašna,
kašičica praška za pecivo,
110 g žutog šećera,
2 jajeta,
110 g maslaca i kašika mleka.
Za fil i glazuru:
150 g čokolade za kuvanje i
150 g kisele pavlake.
Za dekoraciju: nekoliko celih ili prepolovljenih pečenih lešnika.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao, dodajte ostale sastojke za testo i mutite dok ne dobijete glatku, homogenu masu. Ravnomerno rasporedite u dva okrugla pleha za torte obložena kolačarskim papirom i pecite zajedno 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene kore odmah izvadite iz rerne, sačekajte da se malo ohlade, istresite iz plehova i ostavite sa strane. U međuvremenu otopite čokoladu na pari, dodajte kiselu pavlaku, smanjite temperaturu na minimum i mešajte dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite s ringle i sačekajte da se sasvim ohladi. Ovom kremom premažite po jednu stranu obe kore, spojite ih i celu tortu premažite ostatkom kreme od čokolade i kisele pavlake. Po vrhu ukrasite polutkama pečenih lešnika.

Mokra torta


Kora:
2 jaja, 12kasika secera, 13kasika mleka, 6 kasika brasna, 6 kasika griza, 1 prasak za pecivo, 1kasika kakaa ili cokolade u prahu.
Sve dobro umutiti, i sipati u kalup( okrugli 30cm) da se pece.
Kad je biskvit gotov istresti ga i prepoloviti, tako da dobijes 2 kore.Zatim, ispeci jos jedan isti biskvit.da se na kraju dobiju 4 kore.
Kalup oprati i pripremiti ga za slaganje kora u njemu.

Fil:
U 1 litar mleka staviti 1 margarin, 12kasika secera i 200gr. cokolade za kuvanje.Kad sve prokuva, tj.kad se sve istopi, ukuvati 200gr. mlevenih lesnika ili oraha, skloniti sa vatre i vrucim filom zalivati koru po koru i slagati u kalup.
Pre nego se stavi prva kora i zalije filom, malo fila se stavi na dno kalupa (ta prva kora ce ustvari biti gornja kora kad se torta sutradan okrene), znaci ide: fil, kora, fil,kora,fil, kora, fil, kora i ostatak fila.
Sve ce to malo izgledati kao da kore plivaju, ali preko noci ce kore da se napiju tog fila i sutradan tortu samo istresete na tacnu i ukrasite cokoladnom glazurom i slagom.
Pre nego se torta istrese, iz kalupa, samo kratko zagrejati kalup na ringli, da se lakse odlepi iz njega.
Torta se pravi vrlo lako, a ukusom podseca na one klasicne crne torte sa dosta cokolade i oraha.

[You must be registered and logged in to see this link.]

Jaffa kolac

Sastojci:





-1 kg keksa
(600 grama plazma keksa i
400 grama petit beure keksa)
-250 grama jaffa biskvita
-sok od jedne narandže
(ili sirup od narandže)
-narendana kora jedne narandže
-700 ml mleka plus 250 ml za slag krem
-125 grama maslaca
-100 grama čokolade s narandžom
-50 grama čokolade za kuvanje
-četiri kašike kristal šećera
-dva šlag krema od čokolade

Priprema:

Jedan deo keksa potrebno je samleti, ali tako da to ne bude baš usitnjeno kao prah. Drugi, manji dio izmrviti oklagijom.
U dublju činiju staviti mešavinu keksa, dodati sok i narendanu koru narandže.
Istopiti maslac i mleko, a zatim lagano dodati čokoladu za kuvanje, mešati da se otopi, pa onda dodati čokoladu s narandžom, takodje postepeno mešajući. Na kraju dodati dve kašike šećera. Kad se sve otopi, skloniti sa plotne.
Tako pripremljeno mleko polako sipati preko keksa i stalno miješati dok se smesa ne sjedini.
Na pleh staviti jedan sloj smese od keksa i mleka. Blago natopiti sloj sokom od narandže. Poredjati jaffa biskvit, a preostalu količinu smese staviti preko biskvita; i ovaj sloj malo natopiti sokom od narandže.
Kolač odmah staviti u frižider.
Dva šlag krema od čokolade umutiti sa dve kašike šećera u 250 ml hladnog mleka. Kremom ukrasiti kolač.

Piskota

Dobro ulupati sne od sedam belanaca, kada se postigne cvrstina (kada posudu okrenete da je postojan) postepeno uz stalno miksanje dodajte 250 grama kristal secera i malu kasiku belog sirceta. Polovinu od koilcine spremljenih lesnika, u tiganju lagano na ploti proprzite, trenjem skinite ljuspice i ohladjene usitnite na masinu.
Tako pripremljene lesnike sjedinite sa i pet velikih kasika brasna i lagano dodajte u umucenu smesu uz pazljivo mesanje rucno. U pleh za pecenje stavite folju, na nju rasporedite preostalu polovinu lesnika (ocistite ih i usitnite na listice) i preko lesnika istresite smesu za piskotu. U prethodno zagrejanu pecnici (na 250° C), stavite da se lagano pece na 180° C oko 45 minuta. Temperaturu smanjite nakon sto plasirate pleh u pecnicu i ne otvarate za vreme pecenja.
Fil

Sedam zumanaca umutiti a potom postepeno dodavati uz dalje mucenje 250 grama kristal secera, pet kasika brasna i sadrzaj dve vrecice pudinga od vanilije. Da bi smesa bila kompaktna pazljivo dodajte malu kolicinu mleka, toliko ta dobije zitkost. Ovako pripremljenu smesu zakuvate u kipucoj litri mleka (kolicina je umanjena za dve kasike koje dodajete u smesu, mleko sklonite sa plotne, uz lagano mesanje sipate pripremljenu masu i potom sve skupa vratite na plotnu jos dva minuta, sve vreme lagano mesate).
a) Fil podelite u dve posude, u jednu dok je jos topao dodate 100 grama cokolade i mesate dok se ne sjedini, a potom spustite ½ margarina. Mesati dok se ne dobije ravnomerna smesa.
b) Drugu polovinu fila sjediniti sa preostalom polovinom margarina.