hERmiona
Admin
Posts : 1227
Points : 1361
Reputation : 51
Join date : 28.12.2009
 |  Naslov: MALE TAJNE VELIKIH DOMACICA  09.01.10 10:37 | |
| Razne tajne uspešnog kućnog održavanja domaćice prenose vekovima s kolena na koleno. Često se upravo u ovim starim “receptima” naših baka krije i najveća istina i iskustvo. Zato u nekoliko nastavaka donosimo praktične savete za sve domaćice.
Peršun
Da peršun ne bi izgubio hranljive vrednosti kuvanjem, stavite ga u supu u poslednji čas.
Peršun iseckajte i u slojevima stavite u staklenu flašu, a između pojedinih slojeva peršuna sipajte so. Tako će peršin ostati svež nekoliko nedelja.
Lišće peršuna možete iseckati i zamrznuti u kesici ili posudici za led, tako ćete uvek imati svež peršun za spremanje jela.
Oprano peršunovo i celerovo lišće, pa i kapar, možete osušiti tako što ćete ga zavezati i ostaviti u senci da se osuši viseći, a ako želite da zadrži lepu zelenu boju, neko ga vreme držite na suncu.
Pranje povrća
Povrće kod kojeg se jede deo koji raste pod zemljom (npr. šargarepa) pere se pod mlazom hladne vode, ono kod kojeg se jede nadzemni deo – pod mlazom mlake vode.
Kuvanje zelenog povrća
Zeleno lisnato povrće kuva se otkriveno da ne bi izgubilo zelenu boju. Treba ga kuvati u malo vode i kratko.
Zadržavanje svežine špargle
Špargle će ostati sveže nekoliko dana ukoliko omotate njihove stabljike vlažnom krpom.
Rendanje rena
Nećete plakati prilikom rendanja rena, ako ga pre rendanja ostavite u zamrzivaču i zamrznete.
Seckanje luka
Ukoliko vam luk smeta za oči dok ga seckate, stavite ga na 15 minuta u zamrzivač i više nećete imati problema.
Kuvano mleko
Mleko će duže vremena ostati sveže budete li mu za vreme kuvanja dodali malo šećera.
Mleko neće prekipeti ako na lonac stavite cediljku.
Čuvanje limuna
Prerezani limun prilično se brzo suši i zato vam savetujemo da prerezani deo pospete solju. Pre nego što ga ponovo upotrebite isecite tanku krišku i bacite je, a preostali deo iskoristite.
Svež limun stavite u veću staklenu posudu i napunite hladnom vodom. Tako spremljeni limun imaće mekšu koru i posle će dati više soka.
Prženi krompir
Prženi krompir biće hrskaviji ako komadiće pre prženja u vrućoj masti pospete s malo brašna.
Još jedan način dobijanja hrskavosti jeste da ga pre pečenja nekoliko minuta ostavite u vreloj slanoj vodi, obrišete krpom i onda zapečete.
Kako vam se krompir ne bi zapekao za dno posude kad ga pečete u rerni, pre toga ga namočite nekoliko minuta u slanoj vodi.
Sami lako možete pripremiti krompiriće za brzo korišćenje. Oljuštite krompir,iseckajte ga na štapiće kao za pomfrit , na nekoliko minuta ih prokuvajte u vreloj vodi,a kad se ohlade stavite ih u kesu i zamrznite.
Krompir za salatu
Kuvani krompir koji nameravate pripremiti za salatu biće ukusniji i upiti manje ulja ako ga pre seckanja na minutu ili dve potopite u mleko.
Kuvane krompire lakše ćete i brže oljuštiti ako u vodu u kojoj ih kuvate dodate kap ulja.
Krompiru za salatu ukus možete poboljšati tako što ćete u vodu u kojoj se kuva staviti lovorov list .
Ponovo sveža zelena salata
Zelena salata brže će ponovo postati sveža ako u hladnu vodu u koju je potopite dodate malo šećera.
Posebni kiseli krastavci
Ako prilikom kiseljenja krastavaca u teglu stavite nekoliko listova višnje, kiseli krastavci će imati posebnu aromu.
Odvajanje kolača
Ako se kolač uhvatio za dno i ne možete ga istresti iz kalupa, stavite ga na trenutak na plinski šporet, na kratko na blagoj vatri ugrejte dno i lako ćete ga moći istresti.
Ako vam se biskvitno testo raspadne pri vađenju iz lima, možete ga spasiti tako što ćete raspukle delove premazati belancem i pažljivo ponovo zalepiti.
Glazura na kolaču
Glazura će se čvršće držati na kolaču ako ga najpre lagano posipate brašnom.
Izvor: RTV "S" | |
|
