PECIVA

1/2 mleka, (provrelog pa prohlađenog)
3 kašike šećera
1 šoljica ulja ( 1 dcl)
1 kvasac ( svež)
850 gr brašna

Umesiti testo sa dignutim kvascem. Ostaviti da odstoji 30 minuta.
Razvući što veću kocku. ( što veća kocka, "kupusarke" će se više listati).
Testo premazati sa sledećim premazom:
-1 margarin ( 250 gr-otkrila sam da je "dobro jutro" najbolji u ovu svrhu)
-1 jaje
-1 žumance
-1 supena kašika soli

Kad ste namazali celu površinu ( ako treba mažite rukama, od toplote vaših ruku, ravnomerinje će se razmazati), umotajte u jedan veliki rolat. Malo ga "isteglite" da bi bio duži od stola...Podelite na 3 rolata, onolike dužine koliko vam je duga tepsija. Položite u tepsiju 3 rolata istovremeno. Testo isecite cik-cak. Premažite umućenim belancem, malo posolite i pospite susam.

[You must be registered and logged in to see this link.]

Pecite na 200 stepeni.

[You must be registered and logged in to see this link.]

Preuzeto sa neta

Šarene pogače

Sa žalfijom i mladim lukom

Za 6 osoba:
500 g brašna,
12 g svežeg kvasca,
kašičica šećera,
15 g listića žalfije,
veza mladog luka,
kašičica šećera,
maslinovo ulje,
so i biber.

Kvasac umutite sa 2 dl mlake vode i kašičicom šećera i ostavite da odstoji 10 minuta. Brašno sipajte na ravnu površinu, u sredini formirajte udubljenje, pa u njega sipajte mešavinu kvasca, dodajte kašiku maslinovog ulja, malo soli i umutite viljuškom. Dodajte sitno iseckanu žalfiju, malo bibera, soli i umesite. Formirajte jufku, zasecite je nožem unakrst, pokrijte providnom folijom i ostavite da odstoji 60 minuta na toplom mestu, kako bi testo naraslo. Za to vreme očistite mladi luk, iseckajte i stavite u posudu sa 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike vode i malo soli, promešajte i zagrejte na ringli. Testo razvucite u pravougaonik debljine oko jednog cm i položite u pleh koji ste obložili kolačarskim papirom. Preko testa rasporedite masu od luka i sve poprskajte sa 3 kašike vode pomešane sa 3 kašike maslinovog ulja. Pleh pokrijte providnom folijom i ostavite da odstoji 60 minuta. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Pletenica od krompira

Za 8 osoba:
500 g kukuruznog griza,
200 g krompira,
12 g svežeg kvasca,
450 g mladog graška,
100 g zimske salame,
čen belog luka,
kašičica šećera,
maslinovo ulje,
so i biber.


Kvasac umutite sa 2 dl mlake vode, dodajte kašičicu šećera i ostavite da odstoji 10 minuta. Krompir operite, stavite u posudu sa hladnom vodom i kuvajte 35-40 minuta. Ocedite, sačekajte da se ohladi, oljuštite, isecite na kockice i izgnječite viljuškom. Grašak očistite, zrna malo izgnječite širokom oštricom noža i zajedno sa sitno iseckanim belim lukom kratko izdinstajte na vrelom ulju, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi 5-6 minuta. Ohladite i dodajte salamu isečenu na tanke trake. Brašno sipajte na radnu površinu, napravite udubljenje u sredini, u nju sipajte mešavinu kvasca i šećera, sve prstima promešajte, dodajte izgnječen
krompir, mešavinu graška i salame, umesite, formirajte jufku, zasecite je nožem unakrst, prebacite u veću posudu, poklopite i ostavite da odstoji 60 minuta. Izvadite testo iz posude, podelite ga na 3 dela i svaki razvucite u traku od kojih upletite pletenicu. Pletenicu položite u okrugli pleh obložen kolačarskim papirom, pokrijte providnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta. Pletenicu poprskajte mešavinom 2 kašike vode i 1 kašike maslinovog ulja i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

Cvetne latice sa inćunima

Za 4 osobe:
500 g pšeničnog brašna,
15 g svežeg kvasca,
14 fileta inćuna iz ulja,
maslinovo ulje,
so i brašno za razvlačenje testa.

Kvasac razmutite u 2 dl mlake vode, dodajte 10 g soli, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Brašno sipajte na radnu površinu, u sredini formirajte udubljenje i u njega sipajte nadošli kvasac, umesite testo, prebacite ga u veću posudu, zasecite unakrst nožem, prekrijte providnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mestu. Naraslo testo razvucite, podelite na 14 jednakih delova, u sredinu svakog dela položite inćun, krajeve preklopite i formirajte male, izdužene jufke u obliku latica. Latice rasporedite u dva okrugla pleha obložena kolačarskim papirom. U sredinu svakog pleha položite jednu jufku, a oko nje 6 latica. Pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom mestu 90 minuta. Svaku laticu poprskajte s malo vode, pospite s malo brašna i sve zajedno pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 240 stepeni.

Pogača iznenađenja

Za 8 osoba:
200 g pšeničnog brašna,
300 g kukuruznog brašna,
25 g svežeg kvasca,
100 g maslaca,
40 g šećera,
350 g paradajza iz ulja,
180 g crnih maslinki,
3 grančice majčine dušice,
20 g pečenih pinjola,
so, biber i brašno za razvlačenje testa.

Kvasac otopite u 1 dl mlake vode, dodajte 100 g kukuruznog brašna i šećer, i mutite dok ne dobijete homogenu masu. Posudu pokrijte providnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta na toplom mestu. Preostalo brašno pomešajte, sipajte na radnu površinu, u sredini napravite udubljenje, u njega sipajte komadiće maslaca, so, kvasac i 1 dl mlake vode. Mesite 10 minuta, formirajte jufku, nožem je po površini zasecite unakrst, pokrijte providnom folijom i ostavite da odstoji 60 minuta. Za to vreme paradajz dobro ocedite i iseckajte. Maslinkama izvadite koštice, iseckajte ih i pomešajte sa paradajzom, dodajte sitno iseckanu majčinu dušicu i iseckane pečene pinjole. Testo razvucite u pravougaonik na radnoj površini po kojoj ste prethodno sipali brašno. Po testu ravnomerno rasporedite masu od paradajza i maslinki i uvijte u rolat. Rolat isecite na komade dužine od oko 4 cm i ređajte ih okrenute nagore, jedan pored drugog, u okrugli pleh, prečnika 26 cm, koji ste prekrili kolačarskim papirom. Vodite računa da se komadi punjenog testa ne dodiruju jer treba da narastu. Ponovo pokrijte providnom folijom i ostavite da odstoji još 60 minuta. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Vechernje novosti

Slatke rolnice


[You must be registered and logged in to see this image.]

preuzeto sa: [You must be registered and logged in to see this link.]

Pogacice sa cvarcima i slaninom

Umesiti testo od :
500gr.brasna
250ml.mleka
1/2 kocke kvasca
malo ulja,
1/2 kasicice soli .
Premaz:
Samleti na masini za mlevenje mesa 100 gr. cvaraka i 100 gr. mesnate slanine. U tiganju uprziti 1 glavicu sitno naseckanog cr. luka, pa u to kratko proprziti cvarke i slaninu. Ukoliko su cvarci dosta posni, slobodno dodajte i 1 kasiku masti. Dodati zacine po zelji: origano, beli luk, bosiljak... Premaz treba da se ohladi na sobnoj temperaturi, i tada je spreman za koriscenje.

Ostaviti testo da naraste, pa ga razviti u cetvrtastu koru. Premazati sa polovinom premaza... pa preklopiti kao lisnato.
Posle 15 minuta ponoviti postupak sa drugom polovinom premaza. Ostaviti testo da odstoji jos 15 min. ,razviti ga na debljinu od 1cm. i vaditi pogacice i peci ih na 200. dok ne porumene.

[You must be registered and logged in to see this link.]